Несмотря, что сейчас многие кондитерские фабрики, приобретая тут https://fillerfood.com/ хорошего качества наполнители для кондитерских изделий, предлагают покупателям разные сладости. Как и ранее, многие хозяюшки задумываются о том, чтоб своими силами что-либо испечь. И нередко эти мысли заканчиваются желанием, приготовить пирожное из сметанного бисквита. Бисквит сметанный получается намного нежнее обычного и не требует пропитки. Крем к такому бисквиту подходит любой.
Ингредиенты
Для теста:
- мука 100 грамм (4 стол. ложки),
- яйцо 4,
- сахар 100 грамм,
- ванилин 1/2 чайной ложки,
- какао 1 ст. ложка,
- орех грецкий дробленый 1 стол ложка,
- сметана 2 ст. ложки.
Для крема нужно будет:
- масло сливочное 2/3 пачки,
- вода 120 мл,
- сгущенка 2 ст. ложки,
- мука 1 десертная ложка,
- джем 4-5 ст. ложек.
На посыпку: шоколад 1 плитка иорехи дробленные 1 ст. ложка.
Приготовление
Тщательно вымытые свежие яйца взобьем с добавлением сахара и ванилина до устойчивой пены. Устойчивость пены можно проверить так: если получившийся гоголь-моголь не опадает с венчиков, значит яйца взбиты хорошо. В кондитерском цехе, где промышленно изготавливаются торты и пирожные, стоит мощное оборудование, но, тем не менее, взбивальная машина работает не менее 10 - 15 минут. Имейте терпение, дождитесь нужного результат. Быстрее и легче взбить гоголь-моголь, если отделить желтки от белков, но тогда порцию сахара нужно поделить между ними поровну, а в белки добавить щепотку соли. Читайте подробности в полезных советах здесь. Муку, смешанную с какао, просеем сквозь сито и постепенно добавим во взбитые яйца, сюда же добавим сметану и осторожно перемешаем. Теперь можно ставить бисквит в разогретую до 200 град. С духовку.
Форму можно выбрать любую. Я вылила бисквитное тесто на обычный противень, предварительно смазанный маргарином и посыпанный мукой, разровняла лопаточкой и поставила печься. Если застелить противень промасленной пекарской бумагой, то снять его будет очень просто. При температуре 200 град. С бисквит будет готов через 15 минут. После полного остывания бисквит можно нарезать на порции. Можете приготовить пирожные двух или трехслойные. Между слоями пирожные смажем джемом, верх и бока покроем натертым шоколадом и дробленными орехами.
Взобьем размягченное сливочное масло со сгущенкой, добавим молочно-мучную смесь, которую сварим следующим образом. Разведем в указанном количестве холодной кипяченой воды сгущенное молоко и муку, тщательно перемешаем и нагреем при непрерывном помешивании до загустения. Охладим и добавим в крем. Розовый цвет крему придаст сок свеклы, достаточно добавить его в крем и еще раз взбить. Украсить пирожные можно фруктами, орехами и шоколадом. По рецепту бисквитного пирожного вы можете приготовить торт, вылив тесто в круглую форму. Готовьте дома вкусные пирожные и торты на праздник и день рождения. Приятного аппетита!
Просмотров страницы: 107