Ни один праздник не обходится без копченостей. Наслаждаться ароматными копчеными колбасами можно до бесконечности, пока не приходит осознание того, что их, как правило, коптят с помощью специальных химических веществ. Естественно, что безвредными их назвать очень сложно. Но это же не будет поводом отказаться от такой вкуснятины? Закоптить балык или курочку можно самостоятельно. Необходимо всего лишь приобрести коптильню. Разнообразные модели широко представлены в интернет – магазинах, где можно купить по приемлемой цене, согласно всем предъявляемым требованиям. Коптильни достаточно удобные и простые в своем использовании. Кстати, если на праздник нужно купить сибас замороженный спб советует обратить внимание на сайт РЫБОМАН.
Наверняка, многим известно по рыбному отделу, что процесс копчения бывает двух видов: холодное и горячее. Первый тип производится при более низких температурах. Дыму в этом случае, прежде чем попасть на рыбу или мясо нужно остыть. Достигается это достаточно элементарно – нужно просто увеличить расстояние между углями и решеткой, где выложены продукты. Из этого можно сделать вывод, что устройства холодного копчения достаточно громоздкие, и в большинстве случаев их устанавливают стационарно. Горячие коптильни отличаются своей мобильностью. Их можно брать с собой на природу и коптить продукты в условиях похода.
Материал коптильни тоже имеет важное значение. В большинстве случаев такие устройства сделаны из нержавеющей стали. Форма может быть прямоугольной и бочковидной. Внутри такой коптильни есть решетка, куда выкладывают продукты. Затем сверху плотно накрывают крышкой.
Основной принцип копчения очень простой. На дно мангала – коптильни следует положить древесную стружку, довести ее до тления, на решетку выложить мясо и рыбу, закрыть все крышкой. Через минут 50, ваша вкуснятина готова! Самое интересное, что продукты не только обладают потрясающим вкусом, но и могут хранится в холодильнике несколько дней.
Просмотров страницы: 0