Несмотря на все многообразие разновидностей и сортов чая в Поднебесной, зеленые чаи считаются самой настоящей гордостью этой страны. Пусть сегодня этот живительный нектар менее популярный в других странах – в Китае он составляет более семидесяти процентов от всей производимой продукции, и этот факт говорит сам за себя. Он совершенно не нуждается в ферментации – то есть употребляется именно в таком виде, в котором вырос на чайных деревьях. Заваренный зеленый китайский чай можно сравнить по цвету с изумрудом, у него свежий вкус и легкий, ненавязчивый аромат. Чем же он так прекрасен?
Зеленый напиток: из провинций Поднебесной – в Россию
Сами жители Поднебесной, приверженцы нетрадиционной медицины, называют зеленый чай «живой водой», панацеей от всех болезней, целебным эликсиром долголетия и молодости. В этой стране на тему чая есть собственная легенда: как-то мудрец решил понять действие каждого растения, каждой травинки, и чтобы изучить их эффект, он испробовал их на себе. И более сорока растений хотели отравить его! Однако мудрецу повезло – он выпил этот напиток и все вредные, губительные вещества вышли из его организма.
Так лечились все жители Китая – и простые граждане, и особы высшего ранга, с помощью зеленых чаев. Эта традиция зародилась еще три тысячелетия назад. Приблизительно в то же время назначались специальные сановники, которые и отвечали за то, чтобы продукт правильно хранился и с грамотным подходом употреблялся – вот насколько этот продукт был ценен! Его употребляли в пищу в виде пряности, как лекарственное средство, приносили богам в дар... В средние века он был популярен и в России, однако, постепенно был забыт из-за своего собрата – черного чая. И очень зря! Ведь именно в нем, благодаря отсутствию ферментации, сохраняется букет удивительных витаминов и микроэлементов.
Особенности китайских зеленых чаев
Если купить китайский зеленый чай и заварить его правильно, то получится напиток бледно-зеленоватого цвета, обладающий нежнейшим ароматом, в котором можно будет проследить нотки зелени после дождя, и свежим, немного сладковатым вкусом. Но, для того чтобы этот продукт поступил на прилавки уютных чайных магазинчиков, и вы смогли купить зеленый китайский чай, его прежде необходимо правильно собрать и не менее правильно обработать – только тогда напиток сможет раскрыться в каждой чашке подобно прекрасному цветочному бутону в весеннее утро. В чем же главная идея, которой должны придерживаться производители чая?
Самое главное – это технология обработки. Китайский зеленый чай не приемлет разнообразные окислительные процессы, поэтому требуется исключить саму их возможность возникновения. Поэтому, сразу после сбора урожая, листочки подвергают термической обработке – это может быть обработка паром, обжаривание, просушка с помощью очень высоких температур. Главное, что все эти методы сохраняют в продукте все полезные вещества, дарованные природой, насыщенный цвет и эластичность, а запах зелени, наоборот, пропадает.
Польза китайских зеленых чаев
На сегодняшний день, если вы захотите купить китайский зеленый чай, вы столкнетесь огромным многообразием выбора, ведь производители предоставляют более полутора тысяч сортов данного напитка. И это замечательно – для вас. Потому что с каждым новым сортом вы будете открывать для себя новый вкус этого напитка, погружаться в новую атмосферу и испытывать новые ощущения. Единственное, что не изменится – это его польза. Свойства у каждого из сортов те же, что и у предыдущего.
Чай способен поддерживать в вашем организме необходимое количество витаминов и минералов, в том числе и очень редких, таких, как фтор, цинк и марганец. Он нормализует уровень сахара и холестерина в вашей крови, встает на борьбу с новообразованиями и станет превосходной защитой для вашего иммунитета. Данный напиток укрепляет сердечнососудистую систему, снимает тяжесть в висках. А еще, он – лучшее средство в борьбе с лишним весом.
Просмотров страницы: 202