Пищевые добавки для производства колбасы применяются повсеместно в мясопереработке. Они позволяют сделать качество и вкус продукта лучше, уберегают его от размножения бактерий, микробов и увеличивают срок его годности. Продукт может потерять цвет при обработке, копчении, варении и обжарке. Пищевые красители и фиксаторы окраски возвращают привычный оттенок мясопродукту, делая его неотличимым от естественного цвета.
На сайте http://instantbel.ru/catalog/food_additive/ можно купить пищевые добавки для колбас в СПб, Москве, Ростове-на-Дону. Огромный перечень самых разных пищевых добавок под маркой «Муса» доступен по оптимальной стоимости. Доставка по России осуществляется в частности по Санкт-Петербургу; Московской области; Ростовской области. Продажа производится оптом.
Цели добавления
Колбасное производство - довольно широкая отрасль пищевой промышленности и главную роль тут играет используемое сырье. Это может быть говядина или свинина, мясо птицы, барана, мясные субпродукты и кровь. Для создания полноценного колбасного продукта сюда добавляются еще яйца, мука, сахар, соль, специи. Тут же свое применение находят и многочисленные пищевые добавки для мяса, целями добавления которых считаются:
- увеличение срока годности;
- защита продукта от размножения микроорганизмов;
- замедление окисления жира в продукте, ликвидация «прогорклого» вкуса;
- предотвращение неблагоприятных перемен в структуре колбасного продукта;
- улучшение запаха/вкуса;
- возвращение природного цвета;
- загущение;
- усиление защиты колбасного покрытия.
Где можно использовать
Ингредиенты в мясной промышленности могут применятся для изготовления всех типов колбасной продукции:
- паштета;
- зельца;
- вареной, полукопченой, копченой, сырокопченой, сыровяленой;
- сосисок и сарделек;
- прочих мясных деликатесов.
Важно при выборе приправ для изготовления мясных продуктов обращать внимание на репутацию изготовителя и на:
- экологическую чистоту сырья;
- безопасное содержание смеси;
- функции смеси.
Все ингредиенты для мясной промышленности должны быть разрешены для употребления.
В ассортименте ООО «ИнстантБел» имеются добавки:
- комплексные для вареных колбас и для холодцов и студней;
- бесфосфатные;
- для эмульсии из свиных шкурок;
- загустители;
- ускорители созревания.
Все это может использоваться при приготовлении сырокопченых, полукопченых, варено-копченых сыровяленых колбас.
Имеющиеся в нашем ассортименте пищевые добавки и ингредиенты помогут улучшить вкус любой мясной продукции.
Где можно заказать
Цены на пищевые добавки для колбасного производства зависят от заказанного количества и функционала заказанных ингредиентов. Специалисты нашей компании предлагают большое количество разных ингредиентов, с помощью которых можно создать уникальные вкусовые композиии, собственную универсальную рецептуру, продлить срок годности продукции. С разными вкусоароматическими специями становится возможным сделать любую колбасную продукцию похожей на домашнюю, будь то колбаски или сосиски.
Просмотров страницы: 361