Если вы решили приготовить такое классическое блюдо вегетарианской кухни, как рататуй рецепт с фото позволит вам сделать это быстро и легко. Основу этого блюда составляют кабачки и баклажаны, содержащие витамины С и В, а также марганец, цинк и множество необходимых для организма микроэлементов. Включение этих овощей в рацион обеспечивает профилактику атеросклероза и некоторых других заболеваний. Если нужны салаты доставка, то услугу готовы предоставить на сайте papafood.com.ua.
Рататуй – блюдо с низким содержанием калорий (всего 191 ккал на 1 порцию). Оно не только насыщает организм полезными веществами, включая белки, полезные жиры и углеводы, но и доставляет массу удовольствия благодаря своим вкусовым качествам. Убедитесь в этом сами – рецепт рататуя пошагово представлен ниже.
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 средний кабачок;
- 1 средний баклажан;
- 2 сладких перца (желтых или красных);
- 1 зубчик чеснока;
- 2 небольших красных помидора;
- 5 ст. ложки растительного масла (лучше – оливкового);
- 1 небольшой пучок свежей зелени петрушки;
- ½ ч. ложки соли;
- ½ ч. ложки черного молотого перца.
Классический рецепт рататуя не предполагает использование дополнительных приправ. Но при желании вы можете добавить специи по вкусу. ½ чайной ложки сушеного базилика сделает блюдо более ароматным и практически не повлияет на его вкус.
Приготовление:
Кабачки и баклажаны помойте, просушите и нарежьте крупными кубиками (примерно 1 х 1 см). Посыпьте их солью и оставьте на несколько минут, чтобы они пустили сок. Помойте перцы и удалите из них семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки. В разогретую сковороду налейте масло (1 ст. ложку). Обжарьте баклажаны и кабачки на слабом огне в течение 3-5 минут. Откиньте их на дуршлаг. Затем обжарьте нарезанный перец (в том же масле) в течение 3-х минут и тоже откиньте на дуршлаг.
Долейте в сковороду оставшееся количество оливкового масла. Обжарьте на слабом огне чеснок и добавьте к нему нарезанные на небольшие кусочки помидоры. Можно дополнительно добавить 1 ч. ложку томатного сока. Тушите помидоры с чесноком около 20 минут, после чего добавьте к ним кабачки, баклажаны, перец, зелень петрушки, посыпьте молотым перцем, перемешайте и тушите еще 1 минуту. Рататуй готов!
Рататуй блюдо, которое прекрасно сочетается с рисом. Но также рататуй можно употреблять как самостоятельное блюдо. Все полезные свойства ингредиентов сохраняются в течение непродолжительного времени. Поэтому лучше готовьте рататуй небольшими порциями.
Приятного аппетита!
Просмотров страницы: 165