04.10.2017
Кофеварка и кофемашина. В чем разница?
Современный рынок пестрит разнообразием электрических машин для приготовления кофе. Среди них различают кофемашины и кофеварки. Первые значительно дороже, имеют существенные габариты и включают много функциональных узлов. Кофеварки – более экономичный вариант. Различные типы кофеварок уступают кофемашинам в размере и функционале, и требует от пользователя больше ручной работы.
Классификация кофеварок
Каждый заядлый кофеман, выбирая себе кухонного помощника, должен хорошо ориентироваться в описанных тут https://onapitkah.info/article/tipy-kofevarok/ типах кофеварок. В зависимости от внутреннего устройства и схемы приготовления кофе встречаются следующие типы кофеварок:
- Кофеварка по-турецки, или электротурка. Внешне напоминает обычную турку, в которой варят кофе на газовой плите. Только включается этот прибор в электросеть, как электрочайник, и дополнительно оснащен датчиками температуры и объема. Сверху в емкость засыпается кофе, сахар и другие ингредиенты, заливается вода. Смесь доводят до кипения, после чего снимают с «песка».
- Капельная кофеварка. Вода, помещенная в нагревательный контейнер, нагревается до температуры кипения, превращается в пар и испаряется в верхнюю часть прибора, где в специальном отсеке размещаются молотые кофейные зерна. Здесь водяной пар охлаждается, конденсируется и оседает на кофейный продукт. В этот момент температура жидкости составляет около 90 градусов. Вода проходит через слой кофейных зерен, пропитывается их свойствами, и медленно по каплям наполняет прозрачный сосуд – кофейник.
- Гейзерная кофеварка состоит из трех расположенных друг над другом отделений. В самом низу размещается резервуар для воды. Выше идет отсек, куда укладывают слой кофе. Сверху – прозрачный кофейник для готового напитка. В полном соответствии с законами физики вода, нагретая от электрической спирали, поднимается из нижнего отсека в воронку с кофейным наполнителем. Затем под давлением пара выталкивается в верхний съемный резервуар, из которого горячий напиток разливается по чашкам.
- Рожковую кофеварку часто еще называют эспрессо-кофеваркой в честь особого метода приготовления кофе – эспрессо, изобретенного в южной Европе. Суть этого метода в том, что вода, нагретая до 900 и находящаяся под паровым давлением в 9-10 бар, проходит через рожок с плотно утрамбованной кофейной таблеткой, насыщаясь вкусом и ароматом кофейных зерен. Высокое давление увеличивает экстракцию полезных веществ из кофейных зерен, и на поверхности напитка образуется пышный крем – густая и ароматная пенка.
Просмотров страницы: 3677