Многие офисные работники, радуясь тому, что в компании «BVD-Catering» по ссылке bvd.kz можно легко заказать комплексный обед с доставкой в любой край города, часто огорчаются по приходу домой. Ведь там, им приходится лично заниматься приготовлением пищи. Хотя нужно заметить, есть блюда, на приготовление которых не нужно тратить много времени. Сегодня поговорим как раз о таком варианте. Для приготовления замечательной ухи нам будет необходимо:
- один угорь весом в 2 килограмма с хвостом и головой;
- два стакана белого вина;
- четыре луковицы;
- три морковки;
- две веточки сельдерея;
- одна веточка петрушки;
- одна веточка тимьяна;
- одна веточка майорана;
- пол чайной ложки черного перца горошком;
- три лавровых листочка;
- четыре средних картофелины;
- два помидора;
- три столовых ложки подсолнечного масла;
- сок одного лимона;
- соль по вкусу.
Сначала подготавливаем рыбу. У угря отрезаем голову, промываем ее, удаляя жабры и откладываем в сторону. После срезаем боковые, верхний и нижний плавники, которые можно выбросить. Поддеваем кончиком ножа у основания хвоста, чтобы полностью удалить кожу. С помощью того же ножа отделяем кожу от мяса, крепко ухватив ее и тянем, чтобы полностью снять. Хвост рыбы отрезаем и откладываем его в сторону. Режем угря на шесть кусочков, немного подсаливаем и кладем к голове и хвосту.
Очищаем две морковки и луковицу и нарезаем крупными кусками. Вымываем и режем на кусочки веточки сельдерея. Закидываем в кастрюлю голову и хвост угря, лук, морковку и сельдерей. Туда же наливаем четыре стакана воды и стакан вина вина, кладем дольку чеснока, веточку майорана, лавровый лист и перец. Варим на маленьком огне в течение сорока-сорока пяти минут. Полученный бульон нужно ввести, выбросив сваренные овощи вместе с головой и хвостом угря. Кастрюлю с процеженным бульоном отставляем в сторону.
Чистим и нарезаем небольшими кубиками картошку. Очищаем и нарезаем морковку кружочками, мелко режем две оставшиеся луковицы и два очищенных от кожицы помидора, по возможности, при этом, удаляя семена. Кладем лук и две дольки чеснока в другую кастрюлю, добавляем три ложки подсолнечного масла. Ставим на огонь и примерно через три минуты гасим кипение стаканом белого вина. Добавляем нарезанные томаты, перед этим слегка поджарив их в течение одной-двух минут. Не снимая кастрюлю с огня вливаем в нее бульон. Туда же кладем картофель и морковь. После этого даем покипеть несколько минут до того, пока картошка и морковка не станут мягкими. И вот теперь кладем в кастрюлю кусочки рыбы, добавляем веточку петрушки и оставляем кипеть на малом огне еще десять минут.
Уху из угря превратится, распределив по куску рыбы в каждую тарелку, полив ее бульоном, добавив по несколько капель сока лимона и украсив петрушкой. Ставим на огонь и примерно через три минуты гасим кипение стаканом белого вина. Добавляем нарезанные томаты, перед этим слегка поджарив их в течение одной-двух минут. Не снимая кастрюлю с огня вливаем в нее бульон. Туда же кладем картофель и морковь. После этого даем покипеть несколько минут до того, пока картошка и морковка не станут мягкими. И вот теперь кладем в кастрюлю кусочки рыбы, добавляем веточку петрушки и оставляем кипеть на малом огне еще десять минут. Уху из угря превратится, распределив по куску рыбы в каждую тарелку, полив ее бульоном, добавив по несколько капель сока лимона и украсив петрушкой.
Ставим на огонь и примерно через три минуты гасим кипение стаканом белого вина. Добавляем нарезанные томаты, перед этим слегка поджарив их в течение одной-двух минут. Не снимая кастрюлю с огня вливаем в нее бульон. Туда же кладем картофель и морковь. После этого даем покипеть несколько минут до того, пока картошка и морковка не станут мягкими. И вот теперь кладем в кастрюлю кусочки рыбы, добавляем веточку петрушки и оставляем кипеть на малом огне еще десять минут. Уху из угря превратится, распределив по куску рыбы в каждую тарелку, полив ее бульоном, добавив по несколько капель сока лимона и украсив петрушкой. пока картошка и морковка не станут мягкими.
И вот теперь кладем в кастрюлю кусочки рыбы, добавляем веточку петрушки и оставляем кипеть на малом огне еще десять минут. Уху из угря превратится, распределив по куску рыбы в каждую тарелку, полив ее бульоном, добавив по несколько капель сока лимона и украсив петрушкой. пока картошка и морковка не станут мягкими. И вот теперь кладем в кастрюлю кусочки рыбы, добавляем веточку петрушки и оставляем кипеть на малом огне еще десять минут. Уху из угря превратится, распределив по куску рыбы в каждую тарелку, полив ее бульоном, добавив по несколько капель сока лимона и украсив петрушкой.
Просмотров страницы: 369